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Manuale per gelatieri, pasticcieri, cuochi e appassionati in famiglia.
I semifreddi di cui si parla in questo testo sono dolci deliziosi e leggeri che vengono consumati a bassa temperatura.
Il libro, di semplice consultazione, prende per mano professionisti e appassionati che seguendo il metodo unico qui riportato sono in grado di preparare raffinati dolcifreddi di qualsiasi sapore e foggia.
Un ampio ricettario con più di 40 indicazioni completa l'opera.
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