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Petit précis des espumas, mousses & écumes : 9 techniques pour comprendre, 64 recettes pour tester

 
Petit précis des espumas, mousses & écumes : 9 techniques pour comprendre, 64 recettes pour tester

Description

Les techniques et recettes présentées dans ce livre permettent de préparer 64 recettes de mousses aux textures variées : sauces apéro aérées, mousse gélifiée à la gélatine, mousse aérée à la lécithine de soja, mousse épaissie à l'amidon, etc. ©Electre 2025

Product details

EAN/ISBN:
9782501074391
Medium:
Bound edition
Publication date:
2011-05-25
Publisher:
Marabout
Languages:
french
Manufacturer:
Unknown
EAN/ISBN:
9782501074391
Medium:
Bound edition
Publication date:
2011-05-25
Publisher:
Marabout
Languages:
french
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Unknown

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