Les baies : canneberges, cassis, goji, myrtilles et cie

Les baies

Canneberges, cassis, goji, myrtilles et Cie

Qu'il s'agisse des petits fruits de nos campagnes ou de ceux venus d'ailleurs - comme le goji, l'argousier ou l'açaï -, les baies regorgent de principes actifs, et l'on peut profiter de leurs vertus nutritionnelles et de leurs propriétés médicinales sous bien des formes.

Dans cet ouvrage, découvrez :

• l'histoire des baies, leurs usages traditionnels, leur culture et leur cueillette ;
• leurs constituants et leurs propriétés ;
• des préparations à réaliser à la maison pour la santé et la beauté ;
• des recettes pour les utiliser en cuisine.