Le gingembre

Le gingembre

Le gingembre est une épice étonnante. Elle est consommée aux quatre coins du monde, très prisée en cuisines africaine et asiatique, et elle fait le bonheur des gourmets, mais pas seulement ! Le gingembre est indiqué pour soulager toutes sortes de maux (mal des transports, nausées, troubles digestifs, rhume...) et est utilisé couramment dans les médecines orientales.

Au sommaire de ce livre :

• Culture et propriétés du gingembre
• Comment le choisir, l'utiliser et le cuisiner
• Rencontre avec un spécialiste des plantes sauvages et un médecin ayurvédique
• Décoctions, tisanes, gestes santé et recettes gourmandes (gingembre confit, pain d'épices, sirop de gingembre, gâteau au gingembre sans gluten...)
• La gentiane et la berce : nos gingembres locaux !