Les nouveaux risques alimentaires

Avec l'affaire des vaches folles, nous savons désormais qu'un nouveau danger nous menace : le contenu de notre assiette ! Mais le steak-frites n'est qu'un exemple parmi d'autres. Saviez-vous qu'un reste de mayonnaise dans votre frigo est un dangereux bouillon de culture ? Que vous pouvez vous empoisonner si vous n'utilisez pas correctement votre four ? Germes et bactéries sont omni-présents dans notre vie quotidienne qui semble pourtant aseptisée. Alors que faire ? La solution est parfois très simple : se laver les mains avant de passer à table, par exemple. Geste d'hygiène élémentaire trop souvent négligé...

Il n'y a pas de prévention sans information. En l'occurrence, ce livre est remarquable : des nouvelles allergies aux charlatans des régimes, du terrifiant virus Ebola au massacre des forêts tropicales, un bilan accablant sur la folie des hommes, et une leçon de bon sens. Sérieux, honnête et rigoureux, avec l'humour en prime : une lecture d'utilité publique, et passionnante de bout en bout.