Les recettes de Carvalho

« Fréquemment, les lecteurs m'interrogent sur les raisons de l'attachement parfois démesurée que montre Pepe Carvalho pour la cuisine. [...] Selon moi, la cuisine est une métaphore de la culture. [...] Si nous dévorions l'animal mort ou la laitue arrachée tels quels, d'aucuns diraient que nous sommes sauvages. Maintenant, si nous faisons mariner la bête en vue de l'accommoder plus tard avec des herbes de Provence et un verre de vin vieux, alors nous avons mis en oeuvre une délicate opération culturelle, fondée à parts égales sur la brutalité et sur la mort ».
Manuel Vázquez montablán

Montalbán a réuni dans se volume plus de 120 recettes de Pepe Carvalho, avec les textes d'origine et des explications simples et utiles pour les exécuter. Une goûteuse introduction aux aventure du célèbre « privé » barcelonais et de précieux conseils pour les amateurs de cuisine espagnole.