Analyse le caractère vital de l'approvisionnement en nourriture et ses dysfonctionnements sur un millénaire (de 500 avant J.-C. jusqu'à 500 après), en Grèce et à Rome. Cette étude utilise toutes les ressources de la science historique, à travers l'agronomie, l'étude politique, la sociologie et l'anthropologie. ©Electre 2025