Les meilleurs currys indiens

Un indispensable dans la bibliothèque de tout explorateur culinaire

Camellia Panjabi a dirigé certains des plus grands restaurants indiens de Londres. Passionnée de cuisine régionale, elle nous donne dans ce livre toutes les clés pour réussir un magnifique repas indien :

• Les principes de confection d'un authentique curry indien
• Un guide des épices tout en photos
• 50 recettes de currys savoureuses et surprenantes
• 50 recettes d'accompagnements : riz, lentilles, pains, légumes, chutneys, desserts.

«Tous les currys possibles en images, en proportions et en explications. En plus, des menus autour d'un curry et des garnitures de légumes à tomber de bonheur...» Elle

«Un ouvrage minutieux qui permet de humer la magie d'un produit tout terrain.» Marie-Claire maison

«Mieux qu'un simple recueil de recettes, un voyage au pays des épices et du raffinement. Un régal.» La Revue des comptoirs