Georges Blanc cuisine en famille : recettes, secrets et conseils d'un grand chef

«C'est à ma grand-mère que je dois mes premières gourmandises, principalement sucrées, comme l'étaient celles que me préparait mon grand-père, boulanger-pâtissier sur la place de l'Eglise. Que de souvenirs d'enfance, où j'apprenais beaucoup, surtout avec ma mère qui faisait avec amour une cuisine simple et authentique.

En choisissant les recettes pour ce livre, j'ai voulu vous offrir une palette de plats et de desserts alliant le plus simple au plus festif, mais toujours facilement réalisables à la maison. J'espère pouvoir vous donner autant d'idées personnelles que de pistes qui permettront à votre sensibilité de s'exprimer pour le plus grand plaisir de votre famille ou de vos invités.

La cuisine heureuse et réussie ne dépend pas seulement du savoir-faire, elle se conçoit avec le cœur, se prépare avec une grande exigence du palais et se découvre avec enthousiasme et appétit.

Alors, à vos fourneaux, et vive la cuisine du bonheur !»

Pour Georges Blanc, chef du prestigieux restaurant de Vonnas (Ain), la cuisine est vraiment une affaire de famille. Transmise par sa grand-mère, puis par sa mère, c'est un bien qu'il partage précieusement avec son épouse Jacqueline et ses fils, tous deux cuisiniers.

Il vous propose ici une cuisine simple mais toujours créative et raffinée, enrichie des petits «trucs» d'un grand cuisinier.

Soupe minute Velours vert, Poulet de Bresse au citron. Flan d'asperge aux morilles, ou encore Moelleux au chocolat servi chaud, glace basilic et gingembre... autant de recettes à faire en famille ou entre amis, pour de mémorables moments de bonheur.