A boire sur parole : leurs souvenirs de dégustation : 30 portraits choisis

«Faut-il être intelligent, riche et célèbre pour se croire autorisé à parler de la plus universelle des boissons ? Au fil de nos pérégrinations dans cette France aussi vineuse qu'hâbleuse, nous savions bien que les plus forts en gueule ne sont pas les plus experts quand il s'agit de réveiller les premières émotions suscitées par le vin. Qu'ils aient fait de la gastronomie ou du vin leur métier, qu'ils soient écrivains, musiciens, sportifs, magiciens du petit ou du grand écran, le vin délie les langues et reflète la connivence sensuelle et légère entre l'être et la chose bue.

À ces bonheurs partagés avec tous ces hommes et ces femmes touchés par la grâce de la célébrité, tous animés de cette même et irrépressible passion du vin, buvons sur paroles leurs propos gouleyants ou capiteux, mais toujours savoureux jusqu'à la lie.»