L'hygiène alimentaire : retenir l'essentiel

Repères Pratiques

Retenir l'essentiel

¤ Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser.

¤ Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page.

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L'hygiène alimentaire

Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre :

• l'appareil digestif et le processus de la digestion ;
• les bases de l'alimentation et de la nutrition ;
• les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ;
• les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ;
• les modes et comportements alimentaires.

¤ Étudiants en BTS Diététique ou en DUT Génie biologique option diététique.

¤ Étudiants ayant intégré les écoles d'infirmières et étudiants en formation médicale ou paramédicale.

¤ Les professionnels de la santé.