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    L'aide-mémoire culinaire. Etude sur les vins français et étrangers à l'usage des cuisiniers, matîtres d'hôtel et garçons de restaurant

     
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    L'aide-mémoire culinaire. Etude sur les vins français et étrangers à l'usage des cuisiniers, matîtres d'hôtel et garçons de restaurant

    Description

    Un livre introuvable enfin réédité. 1846-2006 : il y a cent soixante ans naissait Auguste Escoffier, premier cuisinier à recevoir la Légion d'honneur, qui s'est éteint à quatre-vingt-huit ans en 1935, après avoir formé plus de deux mille chefs et fait briller la cuisine française dans le monde entier. Ses nombreux disciples forment une association internationale qui perpétue son héritage. Ils lui rendent hommage en permettant la réédition de cet Aide-Mémoire culinaire, préfacé par Michel Escoffier, son arrière-petit-fils. Outil de référence au même titre que Le Guide culinaire, cet ouvrage, destiné par son auteur aux professionnels, remportera auprès des amateurs de cuisine certainement le même succès que Le Guide !

    Product details

    EAN/ISBN:
    9782081201170
    Medium:
    Bound edition
    Number of pages:
    360
    Publication date:
    2006-11-01
    Publisher:
    Flammarion
    EAN/ISBN:
    9782081201170
    Medium:
    Bound edition
    Number of pages:
    360
    Publication date:
    2006-11-01
    Publisher:
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