Le Larousse du chocolat : recettes, techniques & tours de main

Le Larousse du Chocolat

350 recettes gourmandes pour les passionnés de chocolat

¤ Les grands classiques indémodables : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles...

¤ Les simplissimes absolument inratables : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires...

¤ Les originales aux saveurs surprenantes : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches...

¤ Les recettes des invités de Pierre Hermé : fondant au chocolat amer d'Olympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foies gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d'Hélène Darroze...

¤ Les tours de main et les gestes techniques expliqués et illustrés étape par étape.

¤ L'essentiel à découvrir sur le chocolat : son histoire, ses secrets de fabrication, ses bienfaits nutritionnels...

Pour tous les amoureux du chocolat