Des explications claires, très illustrées, pour répondre à toutes les questions
techniques que vous vous posez quand vous utilisez votre barbecue : allumage,
sécurité, nettoyage...
160 recettes de grillades originales et variées : des viandes (épaule d'agneau
aux légumes méditerranéens, poulet rôti orange-estragon), des poissons et des fruits
de mer (brochettes de crevettes thaïes à la pastèque, paella de la mer), des légumes
(brocolis au citron), sans oublier les fruits (pommes au caramel, fraises rôties)...
130 techniques de préparation et de cuisson des différents produits,
expliquées pas à pas, pour savoir aussi bien découper une côte de boeuf à l'os que fumer
des travers de porc ou griller des huîtres...
Toutes les astuces pour assurer une parfaite réussite : recettes d'assaisonnements
et de marinades, conseils pour le choix des produits et leurs modes de cuisson...
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