Pour tout savoir sur l'agar-agar et ses propriétés étonnantes. Depuis longtemps allié santé et minceur des Japonaises, cet extrait d'algue rouge est aussi utilisé dans les cosmétiques, en microbiologie ou en cuisine. Ce petit guide en présente les différents usages et propose de nombreuses recettes (flans, crèmes, mousses, aspics...) avec ce gélifiant 100 % végétal et naturel.
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