Pains : 100 recettes croustillantes

Paul Hollywood révèle le savoir-faire indispensable à la confection de pains hors du commun et délicieux.

Le pain est un élément commun à de nombreuses civilisations. Il joue souvent un rôle à la fois social et gastronomique.

Amoureux de cet aliment, Paul Hollywood a créé une entreprise de boulangerie prospère et a conçu des recettes de pains pour quelques-uns des plus célèbres hôtels d'Angleterre. Pour lui, la cuisson du pain est une fête. Il nous transmet l'amour de son art et la croyance en ses vertus en nous livrant des recettes fantastiques.

Dans cet ouvrage, vous découvrirez les tours de main indispensables et constaterez que faire du pain est beaucoup plus simple que vous ne l'imaginiez.

Vous apprendrez à faire tous les types de pains, du simple pain blanc ou complet aux pains méditerranéens, traditionnels ou anciens.