"Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? "De dónde procede la sal marina? "Cómo se puede desalar la sopa? "Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas?.Tras los éxitos de Lo que Einstein no sabía y Lo que Einstein lo contó a su barbero , en este nuevo libro Robert L. Wolke se mete en la cocina para desentrañar una cantidad inusitada de cuestiones relacionadas con los alimentos.