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    Cómo degustar los vinos

     
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    Cómo degustar los vinos

    Description

    Contenido: la degustación o cata. Panel de catadores. Escalas de medida. El catador. La técnica de la cata. Las reglas de la cata. Sensaciones visuales. Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas. Sensacione s gustativas. Sensaciones táctiles. La persistencia. Sensaciones de equilibrio. Sensaciones relacionadas al origen ampelográfico y geográfico. Retrogusto. Varios tipos de cata. El análisis sensorial. La identificación de los modelos de calidad. El sistema de análisis sensorial. El control de los resultados. Los empleos innovadores del análisis sensorial en enolo gía

    Product details

    EAN/ISBN:
    9788471149404
    Edition:
    2
    Medium:
    Paperback
    Number of pages:
    153
    Publication date:
    2000-09-01
    Publisher:
    Ediciones Mundi-Prensa
    EAN/ISBN:
    9788471149404
    Edition:
    2
    Medium:
    Paperback
    Number of pages:
    153
    Publication date:
    2000-09-01
    Publisher:
    Ediciones Mundi-Prensa

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