Cómo comer: Las respuestas a todas tus dudas sobre dieta y nutrición (Divulgación)

Dos de los expertos más prestigiosos en salud y nutrición responden a las preguntas más actuales sobre alimentación y dietas, en una obra que transformará nuestra salud.

"Cuál es la 'mejor' dieta? "Importan las calorías? "Tengo que elegir entre bajo en grasas y bajo en carbohidratos? "Debo renunciar al gluten, los lácteos o la carne? Y cuando se trata de proteínas, grasas y carbohidratos, "cuáles son buenos y cuáles malos?

Mark Bittman y el Dr. David Katz se abren paso entre la gran confusión existente en la información que rodea la comida, la salud y la dieta para arrojar un poco de luz y dar las respuestas que realmente necesitamos. Inspirados en su sección de gran éxito de preguntas y respuestas de la revista New York, y ofrecen un punto de vista claro y sin rodeos sobre la alimentación y la dieta abarcándolo todo, desde los nutrientes básicos hasta los súper alimentos o las dietas milagro, a la vez que desmitifican gran cantidad de afirmaciones confusas o contradictorias.

Así, abordan temas como los patrones dietéticos ("qué debe comer el ser humano?); los cereales ("son solo carbohidratos? "debemos evitar el gluten?); la carne y los productos lácteos ("es importante que los productos sean ecológicos?); el alcohol ("es bueno beber vino?), o "por qué me apetecen los alimentos salados?, "qué es mejor, un refresco light o normal?, "es verdad que el desayuno es la comida más importante del día? o "qué es el microbioma?

A lo largo de todo el libro, los autores filtran la ciencia de la nutrición a través de la lente del sentido común y, desde la más estricta evidencia científica, ofrecen sencillos consejos y, sobre todo, respuestas veraces, claras y definitivas.