Glutensiz Mutfak: Buğday, arpa ve çavdarsız beslenme

Bugday, arpa ve cavdar iceren ürünler sagliginiz icin sakincaliysa bu dünyanin sonu degii. Mutfaginizda bugday unu olmadan da harikalar yaratabilir, istediginiz pasta, kurabiye, tart, ekmek ve akliniza gelmeyen daha bircok cesidi pisirebilirsiniz. Belki de bunlari glutenli ürünlerden daha lezzetli bulur, daha cok sevebilirsiniz. Kitaptaki tarifler glutensiz diyet yapan ya da yapmayan herkese hitap etmektedir. Glutensiz diyet yapan aile ferdiyle birlikte ayni yemekleri paylasarak ona destek olabilir, bunun yani sira günümüz kosullarinda masraftan, emekten ve zamandan tasarruf edebilirsiniz. Vereceginiz davetlerde bu yemeklerden olusturacaginiz mönüleri sevdiklerinizle paylasabilirsiniz. Tüm tarifler, özel diyet yapmasi gereken kisiler ve uzmanlar tarafindan denenmis, kivam ve lezzet acisindan begeniyle karsilanmistir.Günlük yasamimizda yer alan en temel besinlerin önemli saglik sorunlarina neden olmalarina ragmen, bizlere keyifli ve yeterli beslenmenin mümkün oldugunu anlatan bir kitap. Glutensiz besinlerin nasil kolay hazirlanacaginin sirlarini iceriyor. Prof. Dr. William Berquist Stanford ÜniversitesiGlütene karsi duyarlilik ve Cölyak Hastaligi Avrupa kitasinin temel saglik sorunlari arasinda yer almakta. Glutensiz yasamayi güzel kilan, insanliga yararli bir kaynak. Yüzlerce kolay hazirlanan ve lezzetli tarifleri icermekte.Prof. Dr. Michael Lentze Bonn ÜniversitesiKültürel, toplumsal ve genetik farkliliklar glutensiz yasami zorlastirsa da, duyarli bireyler ve Cölyak Hastalari icin mutlaka gerekli bir kitap. Bati Avrupadan doguya, Asyadan Amerikaya kadar evrensel bir saglik sorununu önemsiz kiliyor, yasamimiza deger ve renk katiyor. Prof, Dr. fan Taminiau Academic Medical Center, AmsterdamCölyak Hastalari ve Glüten Alerjisi bulunan kisilere, lezzetsiz ve tüketilmesi zor olan besinlere mahkum olmaksizin yasanacak bir dünya sunan bilimsel ve kültürel degeri olan bir yapit. Prof. Dr. Ender Pehlivanoglu Marmara Üniversitesi Tip Fakültesi, Istanbul