Ernährungsmedizin: unter Mitarbeit von Karin Fallmann: 4. vollständig überarbeitete Auflage

Grundlagen des medizinischen Wissens über Ernährung
Krankheitsbilder, die in hohem Maße auf eine perpetuierte Überversorgung mit bestimmten Nährstoffen und Energie zurückzuführen sind, nehmen weltweit zu. Ernährung als therapeutisches und präventives Prinzip ist daher gefragt, doch fehlt es in der Praxis oft an Basiswissen. Alle wesentlichen Grundlagen der Ernährungsmedizin werden mit diesem Buch verständlich und praxisorientiert vermittelt.
Prominente Ärzte, Wissenschafter und Biochemiker aus Österreich und Deutschland behandeln in über 30 Einzeldarstellungen wichtige Grundlagen der Ernährung sowie ernährungsbedingte Krankheitsbilder und ihre Therapien.