Slow Food Styria Guide 2016/17: Kulinarischer Wegweiser zum bewussten Genuss in der Steiermark & Štajerska

Wer wird empfohlen?

Wenn wir Gastronomiebetriebe testen, erwarten wir uns einen freundlichen Empfang, ungekünstelte Gastfreundschaft, kompetente, motivierte Wirtsleute und Mitarbeiter, ein behagliches Ambiente, Tisch- und Glaskultur, Hygiene, Sauberkeit sowie ein ehrliches
Preis-/Leistungsverhältnis.


Die Grundkriterien

Empfohlene Restaurants, Gasthäuser, Buschenschank- und Mostschankbetriebe pflegen eine Küche, die in der regionalen Kochtradition begründet ist.
Das Speisenangebot entspricht dem aktuellen Lebensmittelangebot von Landwirten und Manufakturen der Region. Das Fleisch stammt von artgerecht gehaltenen Tieren.
Kochen statt aufwärmen: Convenience-Produkte wie industrielle Fertig-, Halbfertiggerichte, Gemüse und Salat aus Dosen sowie Geschmacksverstärker sind tabu.
Kinder bekommen À-la-carte- und Tagesgerichte als kleine Portion angeboten.
Das Getränkeangebot weist einen hohen Anteil an Qualitätsweinen, Obstmost, Bier und naturreinen Fruchtsäften aus der Region auf. Qualitätsweine werden auch glasweise offeriert.
Die Preisobergrenze für ein dreigängiges Degustationsmenü (warme oder kalte Vorspeise, Hauptgang mit Beilage, Salat, Dessert und Gedeck) setzt Slow Food International bei 35 Euro an.