Pinkus Müller: Münsters letzte Altbierbrauerei und Altbierküche

Wie kam der singende Bierbrauer Pinkus Müller zu seinem Spitznamen? Kann man Pannekoken mit Pillewörmer essen? Und warum nur ist das Altbier von Pinkus Müller hell, und nicht dunkel? Dieses Buch bietet überaus detailreich geschildert und reich bebildert die Geschichte der bekannten Brauerei Pinkus Müller, welche als erste in Deutschland nach BIO-Richtlinien braute, und als letzte in Münster das helle Altbier braut und somit eine Tradition aufrecht erhält, welche einstmals etwa 150 Altbierbrauereien in der Stadt ausübten. Esther Bruna hat sich von Braumeister Friedhelm Langfeld nicht nur ausführlich in die Technik des Bierbrauens einweisen lassen, ihr standen auch alle vorhandenen Familienalben zur Verfügung und die reichhaltigen Erfahrungen der älteren Familienmitglieder als Interviewpartner. Neben Seitenblicken in die typisch westfälische Küche und die Kultursprache Plattdeutsch rundet eine Übersicht der ehemaligen Altbierbrauereien Münsters diese umfassende Familien-Chronik ab. Darüber hinaus ist das Buch ein bibliophiles Schmuckstück, für das Esther Bruna als Grafikdesignerin ausgezeichnet wurde.