Innovationen managen in Hotellerie und Gastronomie: von der Idee zum Markterfolg

Hotellerie und Gastronomie erleben derzeit stürmische Zeiten.
Die Ansprüche der reiseerfahrenen, multioptionalen, hybriden Gäste
steigen, der Konkurrenzdruck ebenfalls, neue Geschäftsmodelle
erobern bedeutende Marktanteile. Für Gastgeber ist es essenziell,
dieser Situation mit innovativen Lösungen zu begegnen, um den
langfristigen Fortbestand des Unternehmens zu sichern.
> Doch was ist unter Innovationen zu verstehen
und wodurch werden sie angestoßen?
> Womit beginnt die Innovationstätigkeit,
und ist sie jemals abgeschlossen?
> Wie kann man Innovationen systematisieren?
Antworten auf diese und viele andere wichtige Fragen liefert
Innovationen managen: Von der theoretischen Herangehensweise,
die anhand zahlreicher Beispiele und Interviews aus der Praxis
anschaulich beleuchtet wird, über die Darstellung von Erfolgspotenzialen
sowie notwendigen Voraussetzungen bis hin zu
Methoden der Umsetzung zukunftsfähiger Ideen. Erfolgreiche
Innovatoren berichten von eigenen Erfahrungen, die zum Aufbruch
oder zur Konzeptüberarbeitung anregen.
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