Im Schwarzwald: Köhler, Kirsch und Kuckucksuhren. Mit Originalrezepten: Köhler, Kirsch und Kuckucksuhren. Mit vielen Originalrezepten

Ein kulinarisch-kultureller Streifzug durch den Schwarzwald.
Gudrun Mangold schildert, wie es überhaupt möglich war, den Schwarzwald als Lebensraum zu erobern: wie Mönche und Glasmacher sich als erste in das dunkle Innere des Schwarzwalds vorwagten; wie einzelne Bauern nachzogen und versuchten, dem kargen Boden und dem harten Klima Feldfrüchte abzuringen; wie die Waldgewerbe entstanden - angefangen von den Flößern, die das Langholz nach Holland schifften, bis zu den Uhrmachern, deren Kuckuck weltberühmt geworden ist.
International bekannt ist der Schwarzwald für seine Kurorte, in denen es sich schon die alten Römer gut gehen ließen. Auch die schwäbisch-alemannische Fasnet fehlt nicht: Deren Geschichte widmet Gudrun Mangold ein ausführliches Kapitel. Zum Schwarzwald gehört natürlich auch der Wintersport und man erfährt, wie eine Mühle zu Beginn des 20. Jahrhunderts zum ersten Skilift der Welt umgebaut wurde. Nicht zuletzt öffnet das Buch die Tür zur urigen Schwarzwälder Küche. Gudrun Mangold präsentiert viele Originalrezepte: vom einfachen Bauern-Essen bis zu hochfeinen Wildgerichten. Und wer endlich wissen will, wie eine echte Schwarzwälder Kirschtorte gelingt - hier wird es verraten!