Elsässer Küche: Spezialitäten aus der Region

Wenn man einen Franzosen fragt, in welcher Region Frankreichs die besten Köche zu Hause sind, so wird er in der Regel antworten: "Im Elsass", und dies nicht ohne Grund, denn diese idyllische Region ist mit allen Zutaten für eine opulente Küche überreich gesegnet. In diesem feinen Kochbuch finden sich beliebte Klassiker wie Coq au Riesling und Weinbergschnecken, aber auch neue Rezepte wie z. B. gedünsteter Chicorée oder frittierter Zander. Alle Rezepte mit leicht verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung.