Die See: Das Culinarium der Weich- und Krustentiere

Im zweiten Band "Die See" widmet sich Thomas Ruhl einem weiteren Teil dessen, was der Lebensraum Wasser kulinarisch zu bieten hat: den Schalen- und Krustentieren.
In umfangreichen und fachkundigen Bildreportagen berichtet Ruhl über verantwor­tungs­vollen und nachhaltigen Fang und Zucht in aller Welt. Er beschreibt alle wichtigen Aspekte von Muscheln, Meeresschnecken, Krustentieren und Algen. Der Leser erhält fundierte Kenntnisse zur Warenkunde mit wichtigen Hinweisen für die Bestimmung und den Einkauf der besten Tiere. Außerdem findet er detaillierte Anleitungen zum richtigen Umgang mit Schalen- und Krustentieren.