Eier

Eier gehören zu den einfachsten und vielseitigsten Nahrungsmtteln. Sie eignen sich für ein schnelles Mittagessen ebenso wie für eine vornehme Dinnerparty. Für Konditoren und Dessertköche sind sie unersetzlich. Michel Roux ist seit Jahren einer der besten Köche seiner Zunft, hat die ganze Welt bereist und kennt sich in den verschiedensten Länderküchen aus. Er ist der ideale Autor für einen neuen Blick auf eines der ältesten Lebensmittel der Welt.
Dieses Buch ist nach der Zubereitungsart der Eier in Kapitel gegliedert - von gekochten, gebratenen und pochierten Eiern bis zum perfekten Omelett, Soufflé oder Baiser. Klassischen Rezepten wie Sauce Hollandaise, Eiern Benedict oder Zitronensoufflé gibt Roux ein moderne Note, während seine eigenen Kreationen durch eine neue Kombination von Aromen und ihre leichte, unkomplizierte Zubereitung bestechen. Viele Bilder und ein modernes, übersichtliches Design machen das Nachkochen einfach - ein Standardwerk für alle Kochfans.

Kochbuch des Monats April
gewählt 2007 vom Deutschen Institut für Koch- und Lebenskunst, Buchmarkt, Focus und MDR Figaro.