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Speisekarten und Menüs: Die fachgerechte Erstellung von Speisekarten und Menüs einschließlich korrespondierender Getränke

 
From Otto, Horst H. P.
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Speisekarten und Menüs: Die fachgerechte Erstellung von Speisekarten und Menüs einschließlich korrespondierender Getränke

Description

Anhand zahlreicher Beispiele wird der fachgerechte klassische Aufbau von Speisekarten und Menüs inklusive korrespondierender Getränke behandelt. Dieses Fachbuch ist Ratgeber und Lehrbuch zugleich. Es bietet eine Fülle von Anregungen und einen nach dem neuesten Erkenntnisstand aufgebauten Lehrstoff für die Ausbildung im Gaststättengewerbe.
Mit fachpraktischem Teil für IHK-Lehrabschlussprüfung als Koch/Köchin sowie IHK-Küchenmeisterprüäfung.

Product details

EAN/ISBN:
9783861361039
Edition:
11., erweiterte Auflage.
Medium:
Bound edition
Number of pages:
223
Publication date:
2008-10-15
Publisher:
Gessler
Languages:
german
EAN/ISBN:
9783861361039
Edition:
11., erweiterte Auflage.
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