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    Fast vergessene Gemüse & Kräuter: Mit umfangreichem Lexikon und vielen Rezepten rund ums Jahr

     
    Fast vergessene Gemüse & Kräuter: Mit umfangreichem Lexikon und vielen Rezepten rund ums Jahr

    Description

    Der gute Heinrich kehrt zurück!

    Die Wiederentdeckung alter Kultur- und Nutzpflanzen für Küche und Garten bietet eine kulinarische Entdeckungsreise mit unglaublicher Aromen- und Geschmacksvielfalt!

    In Aufzeichnungen aus dem 18. Jahrhundert findet sich eine überraschend breite Palette an Nutzpflanzen, die früher auf einheimischen Märkten angeboten wurden. Zwischendurch fast völlig verschwunden, kehren sie jetzt nach und nach in die Gärten, Felder, auf Märkte und vor allem auch wieder in die Töpfe zurück und bereichern die saisonale Küche mit ihrer Aromen- und Geschmacksvielfalt.

    Im lexikalischen Teil werden rund 100 Pflanzen wie Emmer, Haferwurzel, Kerbelrübe, Guter Heinrich, Portulak und viele andere mehr ausführlich vorgestellt. Der zweite Teil des Buches lädt mit vielen Rezepten rund ums Jahr, aufgeteilt nach den Jahreszeiten, von der Vorspeise bis zum Nachtisch, vom Hauptgericht bis zu Getränken ein zu einer kulinarischen Entdeckungsreise. Überzeugen Sie sich selbst, dass Gartenmelde, Barbarakraut und Hirschhornwegerich, Stachys, Tobinambur, Meerkohl, Pastinake, Zuckerwurzel und Co. völlig zu Unrecht aus unseren Speiseplänen gestrichen wurden!

    Product details

    EAN/ISBN:
    9783775005463
    Edition:
    der Neuausgabe
    Medium:
    Bound edition
    Number of pages:
    187
    Publication date:
    2011-06-07
    Publisher:
    Hädecke
    Languages:
    german
    EAN/ISBN:
    9783775005463
    Edition:
    der Neuausgabe
    Medium:
    Bound edition
    Number of pages:
    187
    Publication date:
    2011-06-07
    Publisher:
    Hädecke
    Languages:
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