Die Pilzküche: Beliebte Arten - feine Rezepte

Frische Pilze, selbst gesammelt, sind eine echte Bereicherung für jeden Speiseplan. Die Freude auf kulinarische Genüsse, aber auch ein wenig Angst vor möglichen Verwechslungsgefahren beim Sammeln stellen sich ein. Damit man nicht die Falschen erntet, stellt "Die Pilzküche" (BLV Buchverlag) die 33 beliebtesten Speisepilze vor, die für jeden zweifelsfrei zu bestimmen sind - mit Merkmalen,Vorkommen und Hinweisen auf die geeigneten Rezepte. Auch mit gekauften Zuchtpilzen, deren populärste Vertreter ebenfalls vorgestellt werden, gelingen die leckeren Gerichte garantiert! Und dann geht`s ans Zubereiten: 40 köstliche Pilzrezepte - von ganz einfach bis etwas ausgefallener - machen Lust aufs Ausprobieren: Vorspeisen und kleine Mahlzeiten, Beilagen, Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch, Hauptgerichte vegetarisch, Suppen und Eintöpfe. Helmut und Renate Grünert sind leidenschaftliche Pilzsammler und lieben es, ihre Funde in abwechslungsreiche, leckere kulinarische Kreationen einzubinden und zu genießen. Beide sind geprüfte Pilzsachverständige der "Deutschen Gesellschaft für Mykologie e. V"., Helmut Grünert ist zudem Vorsitzender des "Vereins für Pilzkunde München e. V". Seit vielen Jahren geben beide ihr Wissen und ihre Erfahrungen zum Themenkreis Pilze durch Vorträge, Kurse, Sendungen, Bücher und praktische Arbeit in Beratungsstellen weiter.