Vegan rundum versorgt: Rezepte für jeden Tag (GU Gesund Essen)

Mit diesem Kochbuch von Spiegel-Bestseller-Autorin Lena Merz müssen Sie sich um Ihre Nährstoffversorgung keine Gedanken mehr machen. Das Rezeptebuch überzeugt nicht nur mit einem aufklärenden und alltagstauglichen Theorieteil rund um Mikro- und Makronährstoffe, sondern auch mit mehr als 80 nährstoffreichen Rezepten, die leicht gelingen und fantastisch schmecken.

Nährstoffreich und lecker - das geht

Während viele vegane Kochbücher vor allem darum bemüht sind, klassische Rezepte in vegan zu präsentieren, liegt hier der Anspruch auf Geschmack und optimaler Versorgung Ihres Körpers. So sind die verwendeten Zutaten allesamt Nährstoffbomben und ermöglichen es Ihnen, entspannt und ohne Sorge vor Mangelerscheinungen zu kochen.

Rezepte für jeden Tag

Die Rezepte aus den Kategorien Frühstück, kleine Gerichte, warme Gerichte sowie Basics versorgen Sie von morgens bis abends optimal. Dabei sind die Mahlzeiten schnell gemacht und alltagstauglich.

Probieren Sie unbedingt für einen guten Start in den Tag:

• Goldene Milch Porridge oder Carrot Cake Müsli
• Apple Baked Beans oder Frühstücks-Banh-Mi
• Linsen-Shakshuka mit Tofu-Rührei

Als Meal Prep oder schnelles Abendessen …

… eignen sich die kleinen Gerichte aus dem Buch. Auch hier werden Hidden Champions wie Nüsse, Saaten, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte satt eingesetzt. Packen Sie doch auch mal

• Bohnen-Quinoa-Bratlinge mit Salat und Grapefruitdressing
• Mais-Hirse-One-Pot mit Kokos-Bacon
• Sauerkraut-Linsen-Salat mit Studentenfutter

in Ihre Brotdose für den nächsten Arbeitstag.

Endlich gut und gesund essen

Wer den Regenbogen isst und regelmäßig nährstoffreiche Lebensmittel in seinen Speiseplan einbaut, der ist auf dem besten Weg, nachhaltig gesund zu Essen. Dafür stehen auch die ausgefallenen, aber alltagstauglichen Hauptgerichte aus dem veganen Kochbuch.

Es gibt Mahlzeiten aus aller Welt sowie verschiedene Zubereitungsarten. Zum Beispiel:

• Asiatisch angehauchtes Dhal mit Ingwer-Weißkohl und Pistazien
• Japanische Sushi-Bowl mit Noriflocken und Erdnuss-Sauce
• Indisches Butter-Curry mit Süßkartoffel und Hirse
• Traditionelle Grünkern-Bratlinge mit Mangold und Apfeldip

Das Buch ist eine Bereicherung für jede Küche, ein tolles Geschenk für Freunde und eine Sorge weniger auf dem Weg zu einem gesunden Lebensstil.