Ernährungslehre

Die kompakte Einführung in die Ernährungswissenschaft

Wie ist der Körper des Menschen zusammengesetzt?
Wie werden Hunger und Durst reguliert? Was sind Zusatzstoffe?
Wie wirken Nährstoffe und Gene zusammen?
Wie beeinflusst die Ernährung die Immunabwehr?
Hier finden Sie alle Antworten rund um die menschliche Ernährung.

Die zweite Auflage ist überarbeitet und um aktuelle Themen ergänzt. Der Frage-Antwort-Stil sorgt für eine gute Strukturierung der komplexen Thematik. Anschauliche Grafiken und zahlreiche Tabellen erleichtern das Lernen und Verstehen.