Ein umfassendes Wörterbuch zur korrekten Speisekartenübersetzung sowie Erklärung küchentechnischer und gastgewerblicher Fachausdrücke mit über 5.000 Stichworten und vielen Zusatzinformationen.
Ein deutsch-französisches Stichwortverzeichnis weist den Weg zum französischen Wort im Hauptteil.