Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle

Das \"Lexikon der pflanzlichen Fette und \u00d6le\" beschreibt in seiner erweiterten Neuauflage 124 fette Pflanzen\u00f6le, pflanzliche Fette und Wachse. Neben g\u00e4ngigen \u00d6len werden auch weniger bekannte, wie z.B. Amaranth-, Chia-, Kaktusfeigen- oder Quinoa\u00f6l, behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung sowie den Inhaltsstoffen inklusive den ern\u00e4hrungsphysiologisch relevanten Angaben zu Fetts\u00e4uremustern, Sterol- und Tocopherolgehalten. Anwendungsm\u00f6glichkeiten in Pharmazie, Medizin, Kosmetik und Technik wie auch m\u00f6gliche unerw\u00fcnschte Wirkungen werden diskutiert. Das eingehend recherchierte Nachschlagewerk umfa\u00dft nebst detaillierten Beschreibungen auch die neuesten Forschungsergebnisse und Methoden. F\u00fcr diese Neuauflage wurden 29 pflanzliche Fette und \u00d6le neu aufgenommen.<\/P>"