Die Sinalco Epoche: Essen, Trinken, Konsumieren nach 1945

Erbsensuppe, Hawaii-Schnitzel, Tiramisu und Vollkornkekse , so könnte ein Menü mit
zeittypischen Speisen der Nachkriegsjahrzehnte aussehen. Erbsen symbolisieren den kargen Speisezettel der durch
Hunger, Mangelwirtschaft, Hilfslieferungen, Hamster- und Schwarzmarktwesen geprägten ersten Jahre nach dem
Zweiten Weltkrieg. Das Hawaii-Schnitzel steht für den erfolgreichen Wiederaufbau und den bescheidenen Wohlstand
der 1950er und 1960er Jahre, der vereinzelte exotische Zutaten wie Ananas und einen regelmäßigeren Fleischkonsum
ermöglichte. Ab den 1970er Jahren ist die tägliche Ernährung durch eine zunehmende Vielfalt und
Internationalisierung gekennzeichnet , Spezialitäten verschiedener Länderküchen entwickelten sich zu Modespeisen.
Die 1980er Jahre brachten insofern eine Neuorientierung, als nun nicht mehr Masse und ppigkeit des Essens im
Vordergrund standen, sondern verstärkt Aspekte der Gesundheit, Fitness und Schönheit Gewicht erhielten. Parallel zu
den Essgewohnheiten veränderte sich auch das Einkaufsverhalten in augenfälliger Weise: der Greißler am Eck wurde
durch Selbstbedienungsläden mit umfangreichem Angebot abgelöst, und beim Konsumieren ging es zunehmend auch
um die Erlebnisqualitäten des Einkaufens.