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Käsen Leichtgemacht: 120 Rezepte für die Milchverarbeitung

 
Käsen Leichtgemacht: 120 Rezepte für die Milchverarbeitung

Description

ISBN 978-3-7020-1164-2
Lotte Hanreich / Edith Zeltner
KÄSEN LEICHTGEMACHT
120 Rezepte für die Milchverarbeitung
208 Seiten, über 200 Farbabbildungen, 16,5 x 22 cm, Hardcover

Preis: EUR 19,90 / sfr 35,40

Über 120 detailgenau und nachvollziehbar beschriebene Rezepte für die Verarbeitung von Kuh-, Ziegen- und Schafmilch.
Auch aus gekaufter Rohmilch lassen sich in jedem Haushalt die verschiedensten Frisch-, Weich- und Hartkäse sowie Joghurt, Kefir und Sauermilch, Butter, Buttermilch und Molkeprodukte herstellen.

. Joghurt und Kefir, Sauermilch, Butter- und Buttermilch, Molkeprodukte

. Frischkäse wie Topfen (Quark), Koch- und Handkäse sowie Rahmkäse in der Art von Gervais

. Weichkäse mit Weißschimmel, Blauschimmel, mit Rotschmiere und ohne Schimmeleinwirkung, geräuchert, mit Knoblauch, Nüssen oder Gewürzen.

. Hartkäse nach den verschiedensten Rezepten, vom italienischen Parmesan über Emmentaler und Tilsiter bis zum Mecklenburger Radenerkäse oder englischen Cheddar.

Die Autorinnen:

Lotte Hanreich beschäftigt sich seit rund zwanzig Jahren mit der Käseherstellung und veranstaltet einschlägige Kurse.
Edith Zeltner schrieb ihre Diplomarbeit über selbsterzeugte Schaf- und Ziegenmilchprodukte.

Product details

EAN/ISBN:
9783702011642
Edition:
9. Auflage.
Medium:
Bound edition
Number of pages:
203
Publication date:
2007-09-01
Publisher:
Stocker
Languages:
german
EAN/ISBN:
9783702011642
Edition:
9. Auflage.
Medium:
Bound edition
Number of pages:
203
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2007-09-01
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