Cotta's kulinarischer Almanach No. 11

Thema Frankreich: SPIEGEL-Mitarbeiter Alexander Smoltcyk beschreibt die neuen Markthallen vor den Toren von Paris und Antje Bonhage das kulinarische Leben der jungen französischen Generation. Jürgen Dollase untersucht den Mythos der französischen Hochküche. Elsässische Weine, ein Portrait des großen Auguste Escoffier und sogar das Praliné sind weitere Themen.

Auch literarische Autoren sitzen an der Tafel: David Wagner, Henriette Kuhrt und Simone Kaempf steuern Prosastücke bei über den Genuß.

Was noch? Eine hinreißende Studie über den Kellner von Patrick Bahners, eine anregende Meditation über das Wiener Schnitzel und die Hauptstadt-Reportage: Der gehobene Imbiß in Berlin.

Einer der Höhepunkte, die den Band abrunden: Eckart Witzigmanns »Hommage an Frankreich« - zum Nachkochen.