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    Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen

     
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    Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen

    Description

    Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genießbar!

    Product details

    EAN/ISBN:
    9783527339679
    Edition:
    3. überarb. u. erg. Auflage
    Medium:
    Paperback
    Number of pages:
    232
    Publication date:
    2015-08-12
    Publisher:
    Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA
    Languages:
    german
    EAN/ISBN:
    9783527339679
    Edition:
    3. überarb. u. erg. Auflage
    Medium:
    Paperback
    Number of pages:
    232
    Publication date:
    2015-08-12
    Publisher:
    Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA
    Languages:
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