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    Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie

     
    From Harald Dettmer
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    Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie

    Description

    Das vorliegende Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskräfte und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie gleichermaßen. Die dargestellten Lernbereiche sind handlungsorientiert aufgebaut und entsprechen den Lehrplänen an Hotelfachschulen, ergänzt um einige weiterführende Informationen.
    Inhalt:

    • Leistungen gastgewerblicher Unternehmen sachgerecht erfassen
    • Kosten und Erlöse ermitteln und beeinflussen
    • Leistungen von Hotellerie und Gastronomie dokumentieren sowie systematisch auswerten.
    Jedem Kapitel ist eine Situation vorangestellt; die jeweilige Problemlösung und Lernerfolgssicherung erfolgt mithilfe von Informationen, authentischem Material sowie anschließenden Übungsaufgaben.
    Die 2. Auflage wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) mit einer Silbermedaille prämiert.

    Product details

    EAN/ISBN:
    9783582049520
    Edition:
    4., überarbeitete und aktualisierte Auflage.
    Medium:
    Paperback
    Number of pages:
    240
    Publication date:
    2007-09-01
    Publisher:
    Handwerk und Technik
    Languages:
    german
    EAN/ISBN:
    9783582049520
    Edition:
    4., überarbeitete und aktualisierte Auflage.
    Medium:
    Paperback
    Number of pages:
    240
    Publication date:
    2007-09-01
    Publisher:
    Handwerk und Technik
    Languages:
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