Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie

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Description

Das vorliegende Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskräfte und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie gleichermaßen. Die dargestellten Lernbereiche sind handlungsorientiert aufgebaut und entsprechen den Lehrplänen an Hotelfachschulen, ergänzt um einige weiterführende Informationen.
Inhalt:

Leistungen gastgewerblicher Unternehmen sachgerecht erfassen
Kosten und Erlöse ermitteln und beeinflussen
Leistungen von Hotellerie und Gastronomie dokumentieren sowie systematisch auswerten.

Jedem Kapitel ist eine Situation vorangestellt; die jeweilige Problemlösung und Lernerfolgssicherung erfolgt mithilfe von Informationen, authentischem Material sowie anschließenden Übungsaufgaben.
Die 2. Auflage wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) mit einer Silbermedaille prämiert.

Product details

EAN/ISBN:: 9783582049520
Edition:: 4., überarbeitete und aktualisierte Auflage.
Medium:: Paperback
Number of pages:: 240
Publication date:: 2007-09-01
Publisher:: Handwerk und Technik
Languages:: german

EAN/ISBN:: 9783582049520
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