Essen und Psyche: ¿¿ber Hunger und Sattheit, Genuss und Kultur: Über Hunger und Sattheit, Genuss und Kultur

Ob dick oder d\u00fcnn, Single oder Hausfrau, das Essen und seine Zubereitung besch\u00e4ftigen uns jeden Tag. Gisla Gniech zeigt, dass Essen mehr ist als nur Ern\u00e4hrung. Sie beschreibt die Vielzahl der Faktoren, die das Essverhalten der Menschen beeinflussen: die Eigenschaften der Speisen, wie Geruch und Geschmack, Farbe und Temperatur, Zubereitungsart und N\u00e4hrwert, aber auch Esserziehung und Esskultur. Und sie erkl\u00e4rt, wie Nahrungsvorlieben, -abneigungen und Essst\u00f6rungen entstehen. Dabei wird klar, dass eine Weisheit des K\u00f6rpers existiert, die es wieder zu entdecken gilt, wenn wir ges\u00fcnder essen wollen.<\/P>"