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    Management in der Gastronomie: Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben

     
    Management in der Gastronomie: Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben

    Description

    Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.

    Product details

    EAN/ISBN:
    9783486583892
    Medium:
    Bound edition
    Number of pages:
    346
    Publication date:
    2011-11-02
    Publisher:
    De Gruyter Oldenbourg
    Languages:
    german
    EAN/ISBN:
    9783486583892
    Medium:
    Bound edition
    Number of pages:
    346
    Publication date:
    2011-11-02
    Publisher:
    De Gruyter Oldenbourg
    Languages:
    german

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