Essen wir uns gesund: 30 Jahre mit der Vollwerternährung. Mit köstlichen Rezepten: vollwertig, tiereiweißfrei, vegan

"Ach du gr³ner Kater (Titel eines meiner Kinderb³cher), was habe ich mir da eingebrockt! Kein Problem, meine in 30 Jahren gesammelten vegetarischen Lieblingsrezepte auf tiereiwei¯frei und dann auch noch vegan umzufunktionieren, dachte ich. Dachte ich! Und dass es nicht viel Neues mehr zu sagen gõbe Thema gesunde Ernõhrung. Dass das alles nicht stimmte, merkte ich bei der Vorbereitung auf dieses Buch. Und ich fand: es muss ein neues Gesundheitsbuch her, das den neuesten Erkenntnissen gerecht wird.
Ich habe hier meine sch÷nsten Vollwertrezepte - vegetarisch, aber noch mit Eiern und Milchprodukten - f³r die éNeueinsteiger' aufgeschrieben. Die Rezepte ohne tierisches Eiwei¯ werden vor allem diejenigen interessieren, die ihre Ernõhrung aus gesundheitlichen Gr³nden õndern wollen, wõhrend die veganen Rezepte ihre AnhõngerInnen wohl ³berwiegend unter den zumeist jungen Tierfreunden finden werden, die einfach gar nichts mehr vom Tier essen wollen. Versteht sich, dass ebenso wie die ³ppigen auch die veganen und tiereiwei¯freien Rezepte den Kriterien der Vollwertk³che entsprechen - was in anderen Kochb³chern nicht unbedingt der Fall ist. Welche Ernõhrungsform Sie auch bevorzugen - Sie werden interessante und k÷stliche Rezepte finden und sicher nicht auf kulinarische Gen³sse verzichten m³ssen. Denn darum geht es doch: Nicht mehr Jahre ins Leben zu bringen, sondern mehr Leben in die Jahre. Dabei w³nsche ich uns gemeinsam viel Erfolg!"