Propriétaire de Chaumont cinq siècles durant, la famille d'Amboise occupe une place éminente, politique et artistique, sous Louis XI et Louis XII. Elle compte parmi les principaux introducteurs du goût italien dans ce Val de Loire où les Valois ont leur cour. Élevé au tournant des XVe et XVIe siècles, le château conjugue allure fortifiée et vocabulaire ornemental de la Renaissance qui investit façades et tour d'escalier de sa cour intérieure. Catherine de Médicis l'acquiert et l'échange avec sa rivale Diane de Poitiers contre le château de Chenonceau. Le XVIIIe siècle le dote d'une manufacture, où Jean-Baptiste Nini grave sur médaillons les portraits de personnages célèbres. Un siècle plus tard, le parc et les somptueuses écuries, le château restauré et meublé par de grands créateurs servent de cadre à l'intense vie mondaine des Broglie. Depuis 1991, la ferme accueille le Conservatoire international des parcs et jardins.
Les Itinéraires, conçus comme un outil de tourisme culturel, invitent à la découverte des chemins du patrimoine.