Versez le yaourt dans un bol,
ainsi que la vanille, le piment de
Cayenne et le sucre. Ajoutez le
lait petit à petit en remuant
constamment avec un fouet.
Remplissez les pots de yaourt et
placez-les dans la yaourtière
sans leur couvercle. Fermez la
yaourtière et mettez-la en
marche.
À la fin du cycle (8 à 10 h),
vérifiez que les yaourts ont pris,
fermez-les, puis laissez-les
reposer au réfrigérateur
pendant 48 h.