Cuisine des légumes secs

1. Dessalez les haricots noirs dans de l'eau pendant 10 min.
2. Coupez la ciboule, le céleri, les pousses de bambou et les minimaïs en tronçons biseautés.
3. Dans une grande poêle, poêlez les légumes 2 min à feu vif dans de l'huile.
4. Ajoutez la sauce d'huîtres, la sauce soja et le bouillon de poule, laissez cuire 5 min de plus.
5. Servez.

Bavarois de pois cassés et de saumon fumé

Carpaccio de magret de canard aux haricots beurre

Chili cone carne

Crème de lentilles vertes et petits lardons

Crème de pois chiches, de crevettes et de coriandre

Falafels

Filets de truite aux lentilles et pied de porc

Foie gras aux haricots cocos

Frijoles

Haricots blancs à la bretonne

Haricots d'Espagne au thon

Haricots mangetout à la carbonara

Haricots rouges à la bourguignonne

Haricots secs au vin rouge

Houmous

Luzerne germée à l'avocat et au pamplemousse

Marmite de flageolets et de saucisson

Petits pois à la française

Poêlée de légumes aux haricots noirs

Porc sauté aux cacahuètes et à la coriandre

Ragoût de fèves fraîches

Salade de cocos et de maquereaux fumés

Salade de girolles et de fèves aux moules

Salade de haricots mungo germés

Salade de lentilles au lard

Saumon aux lentilles et au vin de Chanturgue

Soja sauté à la citronnelle et au boeuf

Soufflé de lentilles rousses à la vanille

Soupe de petits pois

Tofu à l'aigre-doux