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Céréales & légumineuses
¤ En flocons ou en semoules, concassées, germées, précuites... aujourd'hui, céréales et légumineuses (les fameux « légumes secs »), sont devenus vraiment rapides à préparer.
¤ La gastronomie bio les plébiscite, les nutritionnistes nous encouragent à leur redonner une vraie place pour un meilleur équilibre des apports protéiniques.
¤ Ce livre contient 100 recettes pleines d'idées pour en cuisiner tous les jours et sous toutes les formes.
Quelques recettes :
Boulghour de sarrasin à la menthe
Béchamel à la farine de lentilles
Galettes de pois chiches
Petit épeautre au lait de coco
Pain d'aubergines aux flocons de riz...