Plats africains : petits et grands festins : 200 recettes

Plats africains

Petits et grands festins

Le plat est réussi lorsque l'arôme seul nous fait déjà défaillir.
Proverbe ouolof

« Pour vous offrir un aperçu de la cuisine africaine, j'ai beaucoup souffert ! L'Afrique, ç'a beau être un vaste village, c'est quand même un continent plus une grande île et plus encore de petites îles. Et cela fait beaucoup de cuisinières qui soufflent sur le feu, dans les cours derrière les cases... »

Pour chacune de ces 200 recettes, Maguelonne ne livre pas seulement les secrets de réalisation, elle donne également le pays d'origine et relate une anecdote, un contexte, une tranche de vie...

Osez le rougail de morue, les achards, le couscous, le foutou, le yassa au poulet, le mafé, le tieb dien, les beignets de bananes au manioc et partez ainsi en voyage en Afrique Noire avec toutes les îles qui la couronnent, mais aussi en Afrique du Sud, en Égypte, en Éthiopie et au Maghreb.