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Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température : plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps & température : 88 légumes, 26 morceaux de viandes et poissons, 46 fruits

From Karsten Tanggaard

Description

Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson à basse température pour amateurs débutants et professionnels.

Plus de 150 recettes étape par étape.
Plus de 500 combinaisons temps & température testées et validées.
Des conseils sur la qualité des produits utilisés.
Des photographies exclusives montrant les ingrédients à différents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idéale et le goût parfait.

Product details

EAN/ISBN:: 9782812321580
Format:: Illustriert
Medium:: Paperback
Number of pages:: 608
Publication date:: 2024-01-03
Publisher:: LE CHENE

EAN/ISBN:: 9782812321580
Format:: Illustriert
Medium:: Paperback
Number of pages:: 608
Publication date:: 2024-01-03
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