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Aimer la cuisine de Normandie

 
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Aimer la cuisine de Normandie

Description

Dans son restaurant La Bourride à Caen, Michel Bruneau remet en cause les certitudes bien enracinées de la cuisine normande traditionnelle. Résolument moderne et novateur, curieux du mariage des produits tout en préservant de façon instinctive la tradition de la région à laquelle il appartient, il gagne des étoiles et des toques dans les guides gastronomiques et met sa créativité au service des produits normands : il magnifie la pomme dans sa cuisine, il sort le beurre, la crème et le camembert de leurs ornières habituelles, inventant même un délicieux sorbet au camembert.

Product details

EAN/ISBN:
9782737327315
Medium:
Paperback
Publication date:
2001-04-11
Publisher:
Ouest-France
Languages:
french
EAN/ISBN:
9782737327315
Medium:
Paperback
Publication date:
2001-04-11
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Ouest-France
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